…livre, Pierre-Yves Rommelaere a connu bien des expériences dans la restauration – de l’école hôtelière jusqu’à un restaurant gastronomique. Puis il a rencontré sa femme, à Toulouse, un enfant est…

…l’expérimental COCKTAIL club , et saute le pas dès qu’elle se sent prête « à devenir sa propre patronne, pour pouvoir être intransigeante sur [mes] choix. » Trouvailles et cocktails…

Depuis plus de dix ans, Sylvain Grundlinger déniche des producteurs engagés et fournit les plus grands chefs en produits bio. Une activité à taille humaine qu’il partage sur son site,…

…se convertissent et convainquent de la faisabilité, au-delà de la nécessité, pour toutes les maisons de passer en bio. « Nous ne sommes pas égaux face aux nécessaires changements à…

…est tout un programme : directrice transition alimentaire et nutrition. Après avoir hésité entre le monde de l’enseignement et le monde de la nutrition, la prévention Santé par le biais…

…des rencontres de producteurs, des dégustations et même un jeu en taille réelle pour les enfants : le puissance 4 des salades. Le tout dans un bus éco-conçu qui roulera…

…eus à l’usure ! ». Passée la rencontre dans un des lieux saints de la bio, ils ne se quittent plus et changent de terrains d’expérimentations pour leurs méthodes d’agriculture…

…et, en me voyant faire son pain, elle s’est dit qu’elle pourrait transformer son blé et devenir éleveuse/boulangère. » Aujourd’hui, avec deux personnes à plein temps et un saisonnier, la…

Contexte Face à la crise structurelle et conjoncturelle rencontrée par le secteur de l’agriculture biologique, l’Etat renforce ses actions envers le secteur bio. Les actions précédemment menées sur la communication…

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…L’éleveur possède « un petit troupeau de vaches charolaises » nourries à l’herbe. Certaines sont élevées pour leur lait, d’autre pour la viande. Elles sont aussi élevées pour devenir des…

…Pierre Hermé et chez Ladurée. La littéraire se forme au journalisme culinaire avec Julie Andrieu et rencontre Guy Savoy qui parachève sa mue en consultante culinaire. « J’ai mené les…