…Et sur le long terme, nous voyons que la baisse n’est pas très importante et seule compte le long terme ». Ainsi parle avec sagesse celui qui gère les caves…

…la concurrence ». Désormais directrice transition alimentaire et nutrition et grâce aux engagements de Sodexo dans l’alimentation durable, Carole Galissant inscrit son action dans le temps long. « Les grandes…

…long, et aurait pu rester des années supplémentaires. Mais un célèbre ami va l’inciter à un changement de vie : « Je connais Leonardo DiCaprio depuis 20 ans. Alors, je…

…la vache folle et le rapport des français à l’alimentation change avec une forte angoisse sanitaire : « On voyait les familles faire face aux dérives d’une alimentation trop transformée…

…l’Affaire du siècle », car les enjeux de justice climatique me passionnent, mais c’est un temps long. Comme pour le droit de l’alimentation, on manipule une matière théorique que l’on…

…du Nutriscore, ainsi que leur impact environnemental grâce au Planetscore ». Le local bio, ensuite. En entrant chez La Vie Claire, pionnier de la bio depuis 1946, Christelle se met…

…on retrouve une démarche responsable globale avec tous les déchets alimentaires récupérés par les Détritivores pour devenir du compost. Du zèle ? « Nous allons au-delà du contrat par cohérence….

…une vision des filières agro-alimentaires… et des défis communs pour les années à venir. Qui a dit que les grandes écoles menaient seulement aux banques d’affaires ? C’est lors de…

Installé depuis 22 ans en GAEC dans une ferme des Alpes, Vincent Rozé préside depuis 2017 le réseau Mangez Bio et ses 21 plateformes destinées à la restauration collective. Portrait…

…campagne co-financée par l’Union Européenne #CuisinonsPlusBio. A la fois campagne d’information citoyenne, et communication pratico-pratique, celle-ci va mettre en lumière les chef.fes déjà engagé.e.s dans la transition alimentaire et donner…

…tout au long du mois de contenus organiques relayés sous le hashtag #BIOCTOBER.  pour cette edition…. En l’honneur du BIOCTOBER la compétition s’est disputée intégralement avec les oeufs bio de…