En quelques années, le bio est devenu une évidence pour de nombreux
consommateurs. Dans le Baromètre de consommation et de perception des
produits biologiques publié en février 2020 par l’Agence Bio, il apparait que 9
Français sur 10 consomment des produits bio au moins une fois par mois. En
les interrogeant sur leurs habitudes, on remarque que le bio s’inscrit dans
une démarche plus globale. Les routines alimentaires se renouvellent, les
comportements changent. Bienvenue dans l’ère du « consommer mieux » !
> 3 changements majeurs pour mieux consommer
58% des Français déclarent avoir modifié leurs habitudes d’achat et
comportements alimentaires au cours des trois dernières années. Mais
concrètement, que font-ils ?
Changement N°1 : Limiter le gaspillage alimentaire.
Faire en sorte de réduire le gaspillage à table et donc le poids des poubelles,
c’est avant tout faire des économies. Cela s’inscrit aussi dans une prise de
conscience écologique : en consommant mieux on réduit son impact et on
contribue à préserver les ressources de la planète. Les démarches « zéro
déchet » en cuisine se démocratisent de plus en plus avec les achats en vrac
et les recettes anti-gaspi par exemple.
Changement N°2 : Consommer des produits de saison.
Des tomates en hiver ou des courges en été, non merci ! Pour la majorité des
personnes interrogées, respecter le rythme naturel de production des fruits et
légumes est dorénavant au coeur du processus d’achat. Cela permet aussi
d’avoir une alimentation variée tout au long de l’année.
Changement N°3 : Privilégier les produits locaux et les circuits courts.
Manger local, c’est entretenir le lien entre producteurs et consommateurs.
Bien souvent, c’est aussi la garantie d’avoir des produits plus frais dans son
assiette. Pour les personnes interrogées dans le cadre de notre enquête,
c’est une nouvelle habitude dont elles ne peuvent plus se passer. Une
dynamique qui s’est d’ailleurs confirmée pendant le confinement : les
Français ont montré leur volonté de soutenir les initiatives locales.
> Consommer mieux et bio
Outre ces grands changements d’habitude, 43% des personnes interrogées
déclarent acheter de plus en plus de produits issus de l’agriculture biologique.
Rien d’étonnant si on se penche sur les grands principes du bio qui
s’inscrivent dans cette logique du consommer mieux : un mode de production
respectueux de la planète, des hommes, des animaux et de tout
l’écosystème.
Mais au fait, pourquoi les Français consomment bio ? D’après notre
baromètre de consommation et de perception des produits biologiques, voici
leurs trois principales raisons : préserver leur santé, se nourrir avec des
produits de qualité et préserver l’environnement. Des arguments on ne peut
plus cohérents avec les changements d’habitudes impulsés au sein des
foyers ces dernières années.