En quelques années, le bio est devenu une évidence pour de nombreux
consommateurs. Dans le Baromètre de consommation et de perception des
produits biologiques publié en février 2020 par l’ Agence BIO, il apparait que
9 Français sur 10 consomment des produits bio au moins une fois par mois.
En 2020, l’IFOP en partenariat avec Interbev a également réalisé un sondage dans lequel 90% des personnes interrogées disent consommer des aliments bio ! Et parmi celles qui consomment de la viande, 72% déclarent manger de la viande bio. C’est 13 points de plus qu’en 2015. À l’image du bio en général, la viande bio confirme donc son succès auprès des Français, années après années ! Mais au fait, c’est quoi la viande bio ?
LE BIEN-ÊTRE ANIMAL
En vous tournant vers la viande bio, vous faites assurément le choix d’un
produit qui prend soin des animaux ! Ils ont tous accès à un parcours
extérieur et chacun dispose aussi d’un espace intérieur aéré, spacieux et
lumineux, avec une surface minimum afin de se mouvoir librement. En un
mot : confortable !
Dans leurs mangeoires, on retrouve bien évidemment une alimentation
exclusivement bio. Au menu pour le porc et les volailles, des céréales
cultivées directement par l’éleveur ou provenant des fermes voisines. Pour
les bovins et les porcs, c’est généralement de l’herbe ou des pâturages.
Côté santé, celle des bêtes est principalement axée sur la prévention et leurs
défenses naturelles sont stimulées. Lorsque le recours à des médicaments
est nécessaire, les médecines douces sont toujours favorisées. Pour plus de
détails sur le respect du bien-être animal dans les élevages bio, cliquez ici.
LE RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT
En choisissant une viande bio, vous faites aussi un geste pour la planète ! Et
oui, les élevages bio protègent à la fois les sols et la biodiversité… Cela
passe notamment par ce qu’on appelle le « lien au sol » : les animaux ont
accès à un parcours extérieurs et pâturent dès que les conditions le
permettent mais c’est aussi pour les éleveurs l’obligation d’épandre les
effluents biologiques sur des surfaces agricoles biologiques.
Objectif : utiliser au mieux les cycles naturels !
Pour fertiliser les sols, les éleveurs privilégient des techniques naturelles
avec par exemples l’utilisation des déjections animales, les désherbage
mécaniques ou encore le recours aux huiles essentielles pour éloigner les
insectes.
Enfin, pour travailler au maximum dans le respect de l’environnement, les
agriculteurs bio sont aussi très attentifs à leurs émissions carbone, qu’ils
compensent en pratiquant l’agroforesterie. Concrètement, ils associent sur
une même parcelle des bêtes mais aussi des arbres et des cultures. Cela
leur permet de créer un micro-climat favorable à la biodiversité et à
l’augmentation des rendements, tout en gérant mieux leurs ressources !
Vous l’aurez compris, acheter de la viande bio, c’est s’offrir une viande de
qualité ! C’est aussi soutenir des éleveurs passionnés et engagés dans une
démarche durable. Nous avons rencontré certains d’entre eux, comme par
exemple Sylvain éleveur de porcs, Jocelyne éleveuse de bovins ou
Jean-Marie éleveur et président de la structure Viandes Bio.