Le lait bio se distingue par un mode de production et des conditions d’élevage des vaches qui respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique et dont les principales caractéristiques sont les suivantes :
- Les vaches laitières doivent naître et être élevées dans des exploitations bio. Si l’éleveur se voit obligé d’introduire des vaches non bio dans l’exploitation, elles doivent être élevées en bio pendant au moins 6 mois avant que le lait puisse être commercialisé en bio.
- Pour prévenir le tassement du sol, le surpâturage, la pollution et l’érosion, le nombre et la densité des vaches font l’objet de limitations.
- Les pâturages doivent être utilisés aussi souvent que possible : les vaches doivent pouvoir y brouter dès que les conditions météorologiques et l’état des sols le permettent.
- Les étables doivent être aménagées pour favoriser le bien-être animal (hygiène, aération, lumière…).
- L’alimentation des vaches doit être bio. Les veaux doivent être nourris de préférence au lait maternel durant au moins 3 mois.
- Les vaches ne peuvent pas être attachées ou isolées, sauf conditions exceptionnelles.
- Pour soigner les vaches, les antibiotiques sont strictement limités et les médecines douces privilégiées.
En savoir plus : http://www.fnab.org/images/files/reglementation/2014Fichesreg-BovinsLait(1).pdf